1、先将扁鱼杀好洗干净备用。

　　2、将各种调料：花椒适量、孜然适量、盐适量、胡椒粉适量、五香粉适量、葱适量放入碗中。

　　3、放入微波炉中加热1分钟。

　　4、将加热好的调料均匀的摸到扁鱼身上。

　　5、然后盖上盖子，扁鱼腌制1-3天。

　　6、最后扁鱼挂起来风干即可。