1、藕去皮洗干净，切成片泡在水里，滴几滴白醋防止氧化。

　　2、锅内倒油，放入葱姜蒜花椒麻椒干辣椒爆香。

　　3、倒入藕片，大火快速翻炒，适当滴几滴白醋防止藕片变黑。

　　4、藕片基本断生放入青椒翻炒，加入鸡精、盐、一勺白醋翻炒均匀即可出锅。

　　5、酸香可口，十分下饭。