1、先把花椒用开水泡一下，凉凉备用。

　　2、猪肉馅放花椒水搅拌，花椒水要一点一点的放，而且要顺着一个方向搅。

　　3、搅成粘稠状就可以了。

　　4、把切碎的葱姜放进去，继续顺着一个方向搅。

　　5、酱油、料酒、蚝油、饺子馅料、花生油和香油放进去。

　　6、还是顺着一个方向搅，搅好静置一会。

　　7、茴香苗要先洗好，控水，切碎。放进肉馅里，并且拌匀。最后放盐进去。馅就调好了。