1、去掉虾肠，剪去虾的触须和虾脚。

　　2、葱姜蒜切碎后备用。

　　3、热锅冷油后，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入对虾煸炒。

　　4、放入红酒几乎要没过对虾；加入酱油上色；加入1勺番茄酱和1勺甜辣酱焖煮到汁水越来越少时，快速翻炒几下撒上葱即可出锅。