根据2024年12月28日的信息，山西消防专业大专的排名如下：

山西工程科技职业大学，消防救援技术专业在全国排名第1。

延安职业技术学院，消防救援技术专业在全国排名第2。

兰考三农职业学院，消防救援技术专业在全国排名第3。

重庆交通职业学院，消防救援技术专业在全国排名第4。

广东肇庆航空职业学院，消防救援技术专业在全国排名第5。

新疆生产建设兵团兴新职业技术学院，消防救援技术专业在全国排名第6。

四川西南航空职业学院。

建议：

山西工程科技职业大学在消防专业方面排名靠前，具有较高的教育质量和学术实力，建议优先考虑。

延安职业技术学院、兰考三农职业学院、重庆交通职业学院、广东肇庆航空职业学院、新疆生产建设兵团兴新职业技术学院和四川西南航空职业学院也是消防专业方面的佼佼者，可以根据个人兴趣和地域因素进行选择。