在湖北省，有多所开设幼师专业的大专院校，以下是其中几所知名的学校：

湖北幼儿师范高等专科学校：

这是湖北省唯一一所专门培养幼教人才的师范类高校，也是新中国最早独立建制的幼儿师范学校之一。学校有两个校区（武汉新城校区、汤逊湖校区）和一个附属幼儿园，提供多个专业，包括学前教育等。

荆州教育学院：

成立于1971年，是经湖北省人民政府批准、国家教育部备案的公办高等专科院校，提供幼师专业教育。

江汉艺术职业师范学院：

位于潜江市，是湖北省内较为知名的幼师专业学校之一。

随州职业技术师范学院：

是一所提供幼儿教育专业的职业技术学院。

汉江师范学院：

提供幼儿教育专业，是当地重要的幼儿教师培养基地。

湖北实验幼儿师范学校：

成立于1951年，是新中国最早独立建制的幼儿师范学校之一。

湖北麻城师范学校：

创办于1905年，历史悠久，条件优越。

荆门职业学院：

提供幼师专业教育，是当地知名的职业学院之一。

湖北职业技术学院：

是经国家教育部批准独立设置的综合类公办全日制高等职业院校，提供幼师专业。

鄂州职业大学：

鄂州职业大学是1984年经国家教育部批准独立设置的公办全日制高等职业院校，提供幼师专业。

这些学校在幼师专业教育方面都有各自的优势和特色，可以根据个人兴趣、专业需求和地理位置等因素进行选择。