1、小龙虾去头清洗干净，起锅烧水打个水焯，捞出清洗干净备用。

　　2、起锅烧油放葱、姜、蒜、干红辣椒、辣椒酱炒香。

　　3、放蚝油、酱油炒香。

　　4、放准备好的小龙虾盐、鸡精爆炒。

　　5、出锅前放香菜、洋葱翻炒均匀即可。