1、材料：西红柿、面粉、泡打粉、淀粉、精盐、味精、色拉油。

　　2、西红柿去皮，切片备用。

　　3、调料调成脆皮糊。

　　4、锅上火滑油，留底油烧至七成热，将西红柿片裹上脆皮糊下油锅，炸成金黄色即可。

　　5、脆皮西红柿是一道由西红柿等主料和由面粉、泡打粉、淀粉、精盐、味精、色拉油等调料做成的美食。味美价廉，红艳酸甜，营养丰富。