1、首先虾仁开背去虾线；木瓜切丁、油条剪小块；薄荷叶洗净，备用。

　　2、其次锅中座少许油，入虾仁炒至卷起，虾仁变成红色，加盐、鸡精调味。

　　3、倒入木瓜、薄荷叶翻动三下。

　　4、最后关火，倒入油条拌匀即可。