1、把葱头、姜、马蹄和猪肉一起搅碎，然后放入生抽、盐，用力搅拌。

　　2、苦瓜切段，然后掏空中间，辣椒把子去掉。

　　3、把肉碎酿入苦瓜和辣椒中间，然后放入锅煎香两面。

　　4、小火慢煎。

　　5、两面煎香后，倒入开水，放胡椒粉和生抽、盐。大火十分钟后，改中火慢焖即可出锅。