1、墨鱼仔400克，猪膘肉50克，郫县豆瓣3茶匙，菜籽油适量，干辣椒100克，姜蒜适量，香菜适量，小葱适量。

　　2、洗净墨鱼仔，多洗几遍，洗到没有黑墨为止。

　　3、辅料切好备用，姜切丝。

　　4、热锅凉油，以此放入:姜片，蒜瓣，郫县豆瓣快速翻炒，加入干辣椒，直到有红油出现。下切好的墨鱼仔，大火快速翻炒3分钟，不用加水，墨鱼本身水分很重。

　　5、加入生抽，香菜，小葱一并加入，起锅，大功告成。