1、将嫩嫩的小豆角去头洗净，并烧开水。

　　2、把小豆角放入，大约是半分钟，豆角变色就好。

　　3、捞出，用凉水拔一下。

　　4、控干水分，撒上食盐，放到冰箱里一天入味。

　　5、一天取出，清脆爽口的小豆角咸菜就做好了。