在湖南，提供模具设计与制造专业的大专院校包括：

湖南工业职业技术学院：

模具设计与制造专业是湖南省省级特色专业，全国职业院校装备制造类示范专业。

湖南科技职业学院：

在模具设计与制造专业方面有较高的排名，是湖南省内的一所重点职业技术学院。

湖南工艺美术职业学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南机电职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南信息职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南工程职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

郴州职业技术学院：

模具设计与制造专业在湖南省内排名靠前。

湖南九嶷职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

潇湘职业学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南工商职业学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南国防工业职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南生物机电职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

益阳职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

湖南财经工业职业技术学院：

提供模具设计与制造相关专业。

建议选择合适的院校时，可以考虑学校的教学资源、师资力量、实训条件以及就业率等因素。