1、主料：豆腐皮、青辣椒、小米辣、生抽、清水、蒜。

　　2、豆腐皮用清水冲洗一下，切丝，放在开水中略煮，目的是去下豆腥味。

　　3、青辣椒切丝，小米辣切段，蒜切片。

　　4、锅内加底油，放入蒜片烹出蒜香味，加入青红辣椒，翻炒一两分钟后放入豆腐皮，继续翻炒，加入生抽，酌情加入清水，翻炒均匀即可装盘。