江西的大专院校包括以下几所：

江西工业职业技术学院

九江职业大学

九江职业技术学院

江西司法警官职业学院

江西陶瓷工艺美术职业技术学院

江西旅游商贸职业学院

江西电力职业技术学院

江西环境工程职业学院

江西艺术职业学院

鹰潭职业技术学院

江西信息应用职业技术学院

江西交通职业技术学院

上饶幼儿师范高等专科学校

抚州幼儿师范高等专科学校

吉安职业技术学院

江西应用技术职业学院

江西新能源科技职业学院

共青科技职业学院

江西现代职业技术学院

抚州职业技术学院

江西制造职业技术学院

宜春职业技术学院

江西航空职业技术学院

南昌理工学院

景德镇艺术职业大学

南昌工学院

赣西科技职业学院

这些院校涵盖了工、理、管、文、法、艺等多个学科领域，为考生提供了丰富的教育选择。建议考生在选择院校时，可以综合考虑自己的兴趣、专业倾向以及未来的职业规划。