1、藕洗净去皮。

　　2、切成薄片。

　　3、准备蒜片、葱花。

　　4、准备两种豆瓣酱。

　　5、热锅凉油，葱花蒜片爆香。

　　6、炒豆瓣酱。

　　7、倒入藕片。

　　8、加入郫县豆瓣酱，炒的过程中要少量多次加水。如果口重，其间可用盐调味。

　　9、炒熟即可。关火前加少许鸡精。