1、材料：芋头500g、南乳汁一大勺（约30ml）、老抽几滴、葱。

　　2、把芋头刷洗干净。戴上一次性手套把芋头表皮刨去，切成滚刀块。腐乳用勺子压碎，葱洗净切成葱花；

　　3、锅中放油烧热，倒入芋头用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄；

　　4、倒入压碎的腐乳和腐乳汁，炒匀；

　　5、滴入几滴老抽；

　　6、倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平；

　　7、盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂；

　　8、开盖收汁，撒上葱花出锅。