在郑州，有几所可以提供大专学历的调酒学校。以下是一些建议的学校：

郑州轻工业大学：

相关专业中可能包含调酒知识。

湖北轻工职业技术学院：

相关专业中可能包含调酒知识。

浙江工业职业技术学院：

相关专业中可能包含调酒知识。

泸州职业技术学院：

酿酒技术专业。

郑州工程技术学院酒店管理系：

设有调酒、饮料与料酒、品酒等多个课程。

众聚调酒培训学校：

教学内容涉及调酒、营销、品酒等多个方面。

吧台之后调酒师培训学校：

建议去酒吧实习，学习英式调酒。

郑州英斐国际职业培训学校：

建议学习英式调酒和花式调酒。

郑州欧米奇调酒实训课堂：

提供模拟酒吧教室和丰富的实践机会，学习内容有调酒基础理论、经典配方和创新技巧。

吧台之后现代调酒培训学校：

中原地区最大、最专业的顶级调酒师培训机构，提供全日制一对一教学。

郑州培博职业培训学校：

开设调酒培训，包括英式调酒班、花式调酒班等。

建议您根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。同时，考虑到调酒行业的实际需求和就业前景，建议选择有丰富实践机会和高质量教学资源的学校。