1、选择刺少的鱼肉，去皮去刺切小块备用。

　　2、鱼肉块剁碎加入葱花剁成茸状，再加五香粉，姜粉，盐和鸡蛋，搅拌均匀，加入淀粉边加边搅拌，一次不要过多。

　　3、加至鱼肉成团，锅中加入温水，挤成丸子状下锅，小火3-5分钟即可。