佳木斯大专铁路学校的专业主要包括以下几个方面：

高速铁路客运乘务专业

专业层次：专科（高职）

专业学制：三年

培养目标：培养能胜任高铁服务、城市轨道交通（地铁）服务、车站地面服务、安检、客票销售等高级管理和服务一线工作的高素质技能型人才。

就业方向：高铁乘务员、城市轨道交通（地铁）服务人员、车站地面服务、安检、客票销售、列车乘务员等。

轨道电源专业

主要课程：文化基础课、《计算机应用基础》、《电工基础电子技术》、《机械制图》等。

就业方向：电力调度运行、牵引变电所设备调试、接触网安装维护、故障分析处理等。

动车车辆专业

主要课程：《机车构造》、《机车电传动》、《机车运用与管理》等。

就业方向：铁路线路和机车的检修维护、技术指导和管理工作。

线路工程专业

主要课程：《机械制图》、《电工基础》、《工程力学》、《高速铁路接触网技术》等。

就业方向：铁路线路、桥涵、隧道施工、道路质量检测和养护。

铁道机车运用与维护专业

课程设置：机车构造、机车电传动、制动技术、机车运用与管理等。

培养目标：内燃、电力机车车辆的驾驶、轨道交通车辆的制造、检修工程师及实用型高素质人才。

就业方向：国家铁路、地方铁路、城市轨道交通的驾驶，机车车辆的维修、制造等。

铁道供电技术专业

课程设置：电气控制技术、PLC应用技术、高电压技术、电机运用与维护等。

培养目标：电气化铁道供电安装与运行管理、线路检修与维护的高素质专业人才。

就业方向：各铁路局、中铁集团运管管理、铁道变配电、牵引变电、接触网运用与检修等。

城市轨道交通工程技术专业

主要课程：测量工程、轨道工程、自动化（铁道信号）、计算机科学与技术（铁路信息技术）等。

就业方向：国有、地方铁路区信信号设备的运行、维护管理工作；地铁城轨、通信信号设备的运行、维护管理工作等。

铁道通信信号专业

主要课程：电路基础、模拟电路、数字电路、单片机应用、信号基础等。

就业方向：国有、地方铁路区信信号设备的运行、维护管理工作；地铁城轨、通信信号设备的运行、维护管理工作等。

这些专业涵盖了铁路行业的多个方面，包括客运服务、设备维护、供电技术、通信信号等，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合的专业。建议学生在选择专业时，详细了解各个专业的课程设置和就业方向，以便做出更明智的选择。