食材：板鸭，植物油、老抽、八角、草果、花椒粒、葱姜、辣皮子、青辣椒、冰糖。

　　把板鸭用温水洗净表皮，泡3小时以上。

　　板鸭洗净切块。

　　把葱姜洗净切末，辣皮子泡泡洗净。

　　青辣椒洗净切块。

　　热锅凉油，加姜、草果、八角、花椒粒、辣皮子、大葱煸出香味。

　　下板鸭翻炒均匀。

　　加老抽翻炒出香味。

　　加水、冰糖没过板鸭。

　　大火烧开，转小火烧40分钟左右，烧到板鸭熟了。

　　加青辣椒翻炒一会出香味。

　　大火收汁即可。