1、食材：草鱼500克、葱姜蒜，料酒，小米辣适量。

　　2、新鲜的草鱼清洗干净，改刀，切块。

　　3、加盐，生姜，蒜，料酒腌制30分钟。

　　4、锅中烧油，放姜蒜，花椒，小米辣小火炒出香味。

　　5、倒入腌好的鱼块，煎5分钟，加一大碗开水。

　　6、中火煮10分钟，然后大火收汁。

　　7、加入葱花，香菜起锅。

　　8、香喷喷的草鱼就做好了，真的很好吃。