1、第一要先将茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。

　　2、辣椒去蒂洗净切片，大蒜籽去皮洗净切粒。

　　3、起油锅，放入茄子煸炒一会。

　　4、茄子拨到一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。