广州的高技大专学校包括以下几所：

广东轻工职业技术学院

广州番禺职业技术学院

广东交通职业技术学院

广东水利电力职业技术学院

广州民航职业技术学院

广东科学技术职业学院

广东食品药品职业学院

广东机电职业技术学院

广东农工商职业技术学院

广东涉外经济职业技术学院

广东建设职业技术学院

广东女子职业技术学院

广州市市政职业学校（广州市市政高级职业技术学校）

广东岭南现代高级技工学校

广州市高级技工学校

广东省高新技术高级技工学校

广州科技职业技术大学

这些学校提供不同层次和特色的专业教育，包括高职大专、技师等，涵盖了广泛的学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的学校和专业。