1、剥毛豆，将毛豆扔在锅中煮一下，就可以剥开皮。

　　2、选取粒大饱满、新鲜的毛豆，外壳不必过水清洗，用篮子多抖几下，抖掉外壳上的灰尘和杂质。

　　3、将毛豆集中倒入一只保鲜袋中，排空保鲜袋中的空气，扎紧袋口。

　　4、冷冻保存，将豆子连保鲜袋一起放进冰箱冷冻层速冻。