1、将猪肉洗净剁成肉末。

　　2、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

　　3、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。将调料和肉沫搅拌均匀。

　　4、辣椒洗净，去净内部的籽，把辣椒填满肉馅。

　　5、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下..煎至金黄色后反面，煎至熟透。

　　6、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀..倒入调好的酱油淀粉勾茨

　　7、把茨汁煮开即可..辣椒装盘，淋上茨汁。