1、食材：三文鱼、葱姜、花椒、大料。

　　2、锅烧热放油：放入葱姜、花椒大料炸出香味。

　　3、淋上黄酒：再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒。

　　4、放入调料: 放入蒸鱼豉油、糖、米醋。

　　5、放入适量的清汤。

　　6、收汁：盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可。

　　7、出锅装盘：放上香菜，上餐桌。