1、原料：排骨、黄豆酱、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶。

　　2、排骨凉水下锅，煮开后捞出，用温水冲洗净浮沫，沥干水分备用；

　　3、葱、姜、干红辣椒、八角、香叶铺在高压锅底，倒入沥干水分的排骨，添加没过的热水；

　　4、添加适量的盐、黄豆酱、料酒和一点点糖，开大火，上汽后转中火压5分钟关火。