1、菜心清洗干净，在水里泡半个小时。

　　2、生姜切成姜丝。

　　3、热油锅，爆香姜丝，放盐进去炒几下。

　　4、倒进适量的清水，没过菜心，大火煮开后放进菜心。

　　5、盖上锅盖，大火煮至水开，揭开锅盖，继续煮5分钟。

　　6、把菜心连部分煮菜的水一起装碟即可。