1、带鱼剖开肚子，洗干净，剪成大小合适的一段段。

　　2、准备调料，葱切段，姜切丝。

　　3、热锅下油，放入带鱼煎，不要经常翻动。

　　4、一面煎至略黄时，翻面继续煎。

　　5、加入姜丝，料酒。

　　6、煎至两面金黄时，加盐调味。

　　7、加点水，稍微煮一下，撒入葱段，即可出锅。