1、先将竹笋洗净切片。

　　2、置锅加冷水，放竹笋，开大火煮7-8分钟，捞起（去涩）。

　　3、热锅下一小勺猪油，先将猪肉炒微熟。

　　4、再倒入酸菜、竹笋翻炒。

　　5、加食盐、白糖、适量热水继续翻炒约8-9分钟。

　　6、然后加入大勺食醋、鸡精出锅。