1、山药去皮后，切薄片，然后放水中浸泡10分钟

　　2、再捞起沥水

　　3、胡萝卜、香葱处理好待用

　　4、炒锅放油，油温后把胡萝卜放入爆香

　　5、加入山药片，大火翻炒片刻

　　6、加入半碗清水

　　7、加盖焖煮至熟

　　8、加入盐炒匀

　　9、最后加入葱段炒至断生即可