南京的大专院校中，环境较好的学校包括：

南京工业职业技术学院：

位于南京市江北新区，校园环境优美，设施齐全，以工业技术为特色。

南京铁道职业技术学院：

轨道交通高职院校，被誉为华东地区轨道交通人才培养的“黄埔军校”。

南京信息工程大学：

位于南京江宁区，环境优美，教学科研设施齐全，以信息工程为特色。

南京林业大学等：

校园宽敞美丽，绿树成荫，空气清新，提供舒适宜人的学习环境。

南京医科大学：

虽然具体环境描述较少，但也是一所环境较好的大专院校。

南京机电职业技术学院：

坐落于南京高等职业教育创新创业园，环境优美，设施齐全。

江苏旅游职业学院：

位于扬州，校园按5A景区标准建设，环境优美，景色宜人。

这些学校不仅在环境上较为优越，而且在各自的专业领域内都有较强的教学实力和特色。建议根据个人兴趣和专业需求选择合适的学校。