章丘区的专科院校及其开设的专业如下：

山东杏林科技职业学院

护理

艺术设计

汽车工程

山东旅游职业学院

旅游管理

酒店管理

烹饪艺术

山东凯文科技职业学院

计算机科学与技术

软件工程

山东传媒职业学院

新闻采编与制作

音乐教育

山东技师学院

汽车维修

电子商务

山东齐鲁生命学院

医学相关专业

山东海天软件学院

计算机科学与技术

软件工程

山东电子职业学院

电子信息类专业

济南工程职业技术学院

机电类专业、电子信息类专业、建筑类专业、经济类专业、医学与护理类专业等

齐鲁师范学院章丘校区

教育学

汉语言文学

英语

数学与应用数学

物理学

化学

生物科学

地理科学

计算机科学与技术

信息管理与信息系统

旅游管理

会计学

金融学

市场营销

章丘二职专

机电技术与应用

电子电器应用与维修

数控技术

服装设计与制作

计算机

市场营销

电子商务

经济管理

建筑施工专业

章丘职业学院

机械类专业

电子信息类专业

建筑类专业

经济类专业

医学与护理类专业

这些专业涵盖了护理、艺术设计、汽车工程、旅游管理、计算机科学与技术、软件工程、新闻采编与制作、音乐教育、汽车维修、电子商务、医学等多个领域，为学生提供了丰富的学科选择和发展机会。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。