在郑州，提供铁路专业教育的大专院校主要包括以下几所：

郑州铁路职业技术学院

专业设置：

轨道车司机、铁道机车车辆、电气化铁道供电、交通运输、医药卫生、财经商贸、电子信息、土木建筑、装备制造、文化艺术、旅游、食品药品、高速铁道技术、铁道机车车辆、电气化铁道技术、护理专业（ICU方向）、呼吸治疗技术专业等。

特点：创建于1951年，是河南省唯一公办轨道交通类高职院校，国家骨干高职院校、国家级优质高职院校、国家“双高计划”建设单位。

郑州亚欧交通职业学院

专业设置：

铁道机车、定翼机驾驶技术、航空物流、铁道供电技术、铁道工程技术等。

郑州城铁交通学校

专业设置：

与铁路相关的专业教育，包括轨道交通运输、城铁乘务、城市轨道交通管理等。

郑州城轨交通中等专业学校

专业设置：

与铁路相关的专业教育。

郑州创新城市地铁学校

专业设置：

与铁路相关的专业教育。

郑州轻工业轨道交通学校

专业设置：

与铁路相关的专业教育。

郑州铁路技师学院

专业设置：

与铁路相关的专业教育。

河南交通职业技术学院

专业设置：

轨道交通相关专业。

黄河交通学院

专业设置：

未详细列出，但也是提供铁路专业教育的大专院校之一。

郑州电力职业技术学院

专业设置：

未详细列出，但也是提供铁路专业教育的大专院校之一。

郑州理工职业学院

专业设置：

未详细列出，但也是提供铁路专业教育的大专院校之一。

郑州职业技术学院

专业设置：

未详细列出，但也是提供铁路专业教育的大专院校之一。

郑州城市职业学院

专业设置：

高速铁路客运服务专业等。

这些学校提供与铁路相关的专业教育，涵盖了从基础技术到高级应用的多个领域。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校和专业进行报考。