广东梅州的大专学校主要有以下几所：

广东梅州职业技术学院

创办时间：2021年

类别：公办大学

学校类型：综合类

属性：公办普通高等学校

所属地区：广东梅州

录取批次：专科

学校代码：14758

学费：5250-8000元/学年

宿舍费：850-1000元/学年

学校地址：广东省梅州市梅江区学院路15号

院校介绍：广东梅州职业技术学院是经广东省人民政府批准、国家教育部核准设立的公办全日制普通高等学校。学院整合了梅州农业学校（梅州市理工学校）和嘉应学院梅州师范分院的资源，2021年5月获教育部备案同意正式设立。截至2024年5月，校园占地面积600亩，包括校本部东区、西区、北区，广梅产业园校区，总建筑面积30万平方米，规划在校生1.2万人。学院设置农业工程学院、信息工程学院、机电工程学院、财经商贸学院、马克思主义学院、教育学院、继续教育学院、公共课教学部8个教学单位。

嘉应学院医学院

前身：广东省梅州市卫生学校

办学历史：有55年办学历史

并入嘉应学院时间：2003年4月

学校类型：公办专科

所在地：梅州

备注：嘉应学院医学院是嘉应学院的二级学院，前身为广东省梅州市卫生学校，2003年4月经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院二级学院，更名为嘉应学院医学院。

嘉应学院梅州师范分院

前身：广东省梅州师范学校

创建时间：1913年

并入嘉应学院时间：2001年12月

学校类型：公办专科

所在地：梅州

备注：嘉应学院梅州师范分院是嘉应学院的二级学院，前身为广东省梅州师范学校，创建于1913年。于2001年12月经广东省人民政府批准并入嘉应学院，成为嘉应学院的二级学院，是一所全日制公立高等院校。现校址位于梅州城区程江锭子桥。

梅州市技师学院

主管部门：梅州市政府

主管单位：市人力资源和社会保障局

办学层次：国家级重点技工院校

创办时间：1985年

学校地址：梅州市区

备注：梅州市技师学院是由梅州市政府主办、市人力资源和社会保障局主管的国家级重点技工院校。自1985年创办以来，办学成果显著，社会声誉日益提升，2011年被省政府批准晋升为技师学院，成为梅州市建设速度最快、发展速度最快、办学规模最大和全社会最关注的唯一一所技师学院。

这些学校提供不同领域的教育和培训，满足学生的不同需求。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。