在梅州市，有几所提供成人高等教育（大专）的学校可以考虑。以下是一些推荐的学校：

嘉应学院

简介：嘉应学院是一所具有百年师范教育历史的广东省属全日制公办本科高校，前身是创办于1913年的梅州女子师范学校。学校成人高等学历教育始于1980年，由继续教育学院负责整体规划和组织实施。

优势：嘉应学院作为一所具有悠久历史和丰富教育资源的学校，其成人高等教育也颇具实力，特别是在师范教育领域。

广东梅州职业技术学院

简介：广东梅州职业技术学院是经广东省人民政府批准、国家教育部核准设立的公办全日制普通高等学校，前身是创办于1933年的梅州农业学校（梅州市理工学校）。学院位于广东省梅州市梅江区学院路，校园占地面积600亩，总建筑面积30万平方米。

优势：学院以全日制高等职业学历教育为主，学制三年。其优势专业包括畜牧兽医、学前教育、烹饪工艺与营养等，且学校位于风景秀美的梅州市，环境宜人。

梅州弘毅教育

简介：梅州弘毅教育提供会计成人高考、大专本科教育，联合办学高校包括中国医科大学、西南科技大学等。学校有考前辅导，参加辅导的考生容易通过考试。

优势：弘毅教育在成人教育和考前辅导方面具有独特的优势，能够帮助考生顺利通过考试。

梅江开放大学

简介：梅江开放大学是梅江区唯一一所区属公办成人高校，是服务全民终身学习的新型高等学校。学校位于梅州市梅江区梅兴路42号，校园环境优美，是成人继续教育学习的好地方。

优势：作为梅江区唯一的公办成人高校，梅江开放大学在服务当地终身学习方面发挥了重要作用。

建议

选择哪所学校更好，主要取决于个人的具体需求和目标。如果重视学校的师范教育资源和悠久历史，嘉应学院是一个不错的选择。如果关注职业技能和就业前景，广东梅州职业技术学院则更为合适。此外，如果需要专业的考前辅导，梅州弘毅教育也是一个值得考虑的机构。梅江开放大学则适合那些希望在本地接受成人高等教育的学生。