在山西省，提供司法专业教育的大专院校包括：

山西司法警官职业学院：

位于太原市，主要开设法律事务、司法助理等司法相关专业。

山西警官高等专科学校：

位于大同市，设有侦查学、刑事执行等司法类专业。

太原警官职业学院：

位于太原市，提供侦查、司法警务等专业。

山西省司法职业技术学院：

教学质量评价良好，就业率高，口碑佳。

运城司法职业学院：

同样有司法专业，并且评价很好。

山西政法大学的法学专业：

也受到好评。

建议根据个人情况和兴趣进行选择，并关注各学校的最新招生简章和专业设置。