在黄石市，有几所不错的成人大专院校可以考虑。

湖北工程职业学院：

这所学校以其鲜明的办学特色和卓越的教学质量而著称，涵盖了工程、经济、管理、艺术等多个领域，并设有多个省级重点或特色专业。

黄石市工程职业技术学院（现湖北工程职业技术学院）：

这所学院是在湖北工业学校、黄石交通职业学校、黄石商业学校等7所中专学校组建而成，已升格为高职学院，相当于大专学历教育学院。学校新校址位于黄石经济开发区金山片区的大学城，以机械、汽车等专业见长，培养学生动手能力。

湖北理工学院：

这所院校提供多种成人高等教育专业，学生可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

华中农业大学、中南财经政法大学、长江大学、湖北师范大学、武汉纺织大学、武汉工程大学：

这些学校也提供成人高等教育，具体选择可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。

综合考虑，湖北工程职业学院和黄石市工程职业技术学院（现湖北工程职业技术学院）是黄石市成人大专院校中比较不错的选择。湖北工程职业学院以其专业的设置和教学质量在黄石市乃至湖北省内享有盛誉，而黄石市工程职业技术学院则以机械、汽车等专业见长，注重学生的动手能力培养。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。