湘潭市提供成人高等教育的大专院校包括：

1. 湘潭大学

2. 湖南科技大学

3. 湖南工程学院

4. 湘潭医卫职业技术学院

5. 湖南城建职业技术学院

6. 湖南理工职业技术学院

7. 湖南电气职业技术学院

8. 湖南国防工业职业技术学院

9. 湖南吉利汽车职业技术学院

10. 湘潭职业技术学院

11. 湘潭工商职业技术学院

12. 湘潭理工学院

13. 湘潭卫生职业学院

14. 湘潭文理专修学院

建议您根据自己的兴趣和需求选择适合的学校和专业进行报考。