在河南，提供兽医专科教育的大学包括：

1. 南阳农业职业学院

2. 周口职业技术学院

3. 河南农业职业学院

4. 商丘职业技术学院

5. 郑州电子信息职业技术学院

6. 郑州牧业经济学院

7. 河南科技学院

8. 新乡科技学院

9. 河南中医药大学动物医学院

10. 河南农业大学动物医学院

建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。