福建省内有多所公办大专学校提供铁路相关专业教育，以下是一些推荐的学校：

福建铁路职业技术学院

专业设置涵盖铁路运输、城市轨道交通等领域。

闽南理工学院铁道与城市轨道交通学院

专业设置包括铁路运输、城市轨道交通等。

福建铁道运输职业技术学院

主要专业以铁路运输相关和交通工程为主。

福建工程学院铁道校区

提供铁路运输相关专业。

福建交通职业技术学院铁道校区

主要专业以铁路运输相关和交通工程为主。

厦门理工学院交通工程学院

设有交通运输专业，包含交通规划、铁路工程、城市轨道交通等课程。

福州大学工程学院

设有交通运输工程专业，覆盖铁路工程等领域。

泉州铁路职业技术学院

提供铁路运输专业。

福州职业技术学院

设有城市轨道交通运营管理专业。

这些学校均为福建省内少数具有铁路和城市轨道交通特色的高等职业教育学校，学生有机会参加铁路系统的实习、实训、科研项目等，培养相应的实践能力和技能。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。