江西目前提供殡葬专业教育的大专院校包括：

江西管理职业学院

这是一所综合性全日制公办大专院校，原是经江西省人民政府批准、国家教育部备案的公办高等院校。江西管理职业学院预计于2023年9月开始招生，将开设养老服务、殡葬管理、数控技术应用、智能制造等社会紧缺专业。

长沙民政职业技术学院

虽然文档中没有直接提到江西有长沙民政职业技术学院的分校或江西本地有该专业，但长沙民政职业技术学院的现代殡葬技术与管理专业在江西文科有招生，因此可以推断江西学生可以通过报考长沙民政职业技术学院在江西的招生来学习这一专业。

建议：

江西管理职业学院：如果学生在江西省内，可以直接报考该校的殡葬管理专业。

长沙民政职业技术学院：如果学生在江西省外，可以通过报考该校在江西的招生来学习现代殡葬技术与管理专业。