白云区的大专院校和职业技校包括但不限于以下几所：

广州城市职业学院

广州工商职业技术学院

广州涉外经济职业技术学院

广东轻工职业技术学院

广东工贸职业技术学院

广东建设职业技术学院

广东机电职业技术学院

广州民航职业技术学院

广州羊城科技专修学院

广州白云工商高级技工学校

广州铁路职业技术学院

白云区科技职业技术学院

广东岭南职业技术学院

广州城建职业学院

民办南华工商学院

广东环境保护工程职业学院

广东罗定职业技术学院

广州白云工商技师学院

广东省理工职业技术学校

广州市白云行知职业技术学校

广州市白云信息技术学校

广州市白云建筑工程职业学校

建议：

广州城市职业学院、 广州工商职业技术学院、 广州涉外经济职业技术学院、 广东轻工职业技术学院、 广东工贸职业技术学院、 广东建设职业技术学院、 广东机电职业技术学院、 广州民航职业技术学院、 广州羊城科技专修学院、 广州白云工商高级技工学校、 广州铁路职业技术学院、 白云区科技职业技术学院等是白云区较为知名的大专院校，学生可以根据自己的兴趣和专业方向选择合适的学校。

广州白云工商技师学院、 广东省理工职业技术学校、 广州市白云行知职业技术学校、 广州市白云信息技术学校、 广州市白云建筑工程职业学校等职业技校则以实用技能培训为主，适合希望学习专业技术的学生。

希望这些信息对你有所帮助。