淮阳大专学校包括以下几所：

淮阴职工大学：

1975年创办，后更名为淮阴职工大学。

淮阴工业专科学校：

1958年创办，1962年停办，1983年复办为淮阴职业大学，1985年恢复为淮阴工业专科学校。

江苏省农垦职工大学：

1964年创办。

淮安信息职业技术学院：

公办，位于淮安市。

炎黄职业技术学院：

民办，位于淮安市。

江苏食品药品职业技术学院：

具体信息未提供。

周口文理职业学院（原淮阳师范学校）：2021年1月升格为职业学院。

建议您根据最新的教育信息和政策，选择适合自己的学校和专业。