在山西，有以下几所烹饪大专学校：

山西新东方烹饪学校：

提供中式烹调、西式糕点、营养配餐等专业课程，强调理论与实践相结合的教学模式，拥有高素质、高技能的教师队伍。

太原市高级技工学校：

开设烹饪相关专业，培养具备烹饪基础和职业素养的技术人才，引入现代餐饮管理理念。

山西旅游职业学院：

烹饪专业以地域特色和文化内涵著称，培养具备综合管理能力的酒店管理人才。

山西国际商务职业学院：

开设烹饪工艺与营养专业。

长治职业技术学院：

开设烹饪工艺与营养专业。

晋城职业技术学院：

开设烹饪工艺与营养专业。

山西盛世技工学校：

将与山西国际商务职业学院紧密配合，支持比赛和提供多方协调。

山西盛世餐饮旅游技工学校：

协办山西省第十八届职业院校技能大赛烹饪赛项。

这些学校提供了不同层次的烹饪专业课程，涵盖了中式烹饪、西式烹饪、糕点制作、营养配餐等多个方面，能够满足不同学生的需求。建议根据个人兴趣和职业规划，选择合适的学校进行报考。