徐州的大专院校包括以下几所：

1. 江苏建筑职业技术学院

2. 九州职业技术学院

3. 徐州工业职业技术学院

4. 徐州幼儿师范高等专科学校

5. 徐州生物工程职业技术学院

6. 江苏安全技术职业学院

此外，徐州还有多所职业高中或技校，例如：

1. 徐州职业技术学院

2. 徐州工程职业技术学院

3. 徐州医学院附属职业技术学校

4. 徐州市第一职业技术学校

5. 徐州市第二职业技术学校

6. 徐州市第三职业技术学校

7. 徐州市第四职业技术学校

8. 徐州市第五职业技术学校

9. 徐州市第六职业技术学校

10. 徐州市第七职业技术学校

11. 徐州市第八职业技术学校

以及其他的技校，如：

1. 徐州中健科技职业技术学校

2. 徐州交通技校

3. 江苏省徐州医药高等职业学校

4. 徐州机电高级技工学校

5. 徐州电力工业学校

6. 江苏省徐州财经高等职业技术学校

7. 徐州机电工程高等职业学校

8. 徐州工程机械技工学校

9. 徐州电子技术学校

10. 徐州生物工程高等职业技术学校

11. 徐州能源工业学校

12. 江苏省徐州市张集中等专业学校

13. 徐州技师学院

14. 徐州工程机械技师学院

这些学校和学院提供不同专业领域的教育，为学生提供多样化的学习机会和发展空间。