学湘菜的大专是可以上的。以下是一些提供湘菜专业的大专学校：

长沙商贸旅游职业技术学院：

与英国米齐临集团和伯明翰大学学院合作，提供国际化教育平台，培养高素质湘菜人才。

长沙新东方烹饪学校：

实操课程为主，拥有专业教师队伍，采用一体化教学模式，教学设施先进，与企业合作提供就业机会。

湖南新东方厨师学校：

隶属于新东方教育集团，是中国湘菜培训中心，提供“4+4+2+2”和“3E”教学模式，培养实际动手能力和酒店适应能力。

长沙市岳麓厨师培训学校：

政府牵头主办，提供订单式培养和专业化教学。

湖南志明厨师学校：

唯一的用法人名字命名的厨师培训及烹饪学校，提供中式烹调师各级别的培训和鉴定。

选择学校时，可以考虑学校的教学质量、师资力量、课程设置、教学设施以及与企业的合作关系等因素。这些学校都提供了专业的湘菜培训课程，并且与多家企业有合作关系，能够提供实习和就业机会。