选择大专院校和专业时，可以从以下几个方面进行综合考虑：

个人兴趣和职业规划

兴趣是最好的驱动力：选择自己感兴趣的专业，能够激发学习热情和潜能。例如，如果你喜欢美食，可以选择烹调工艺与营养、西餐工艺等专业。

职业规划：考虑未来的职业目标，选择与之相关的专业。了解专业的市场需求和发展趋势，选择具有稳定就业前景与良好发展潜力的专业。

市场需求和就业前景

市场需求：关注专业的就业前景和市场需求，选择社会需求稳定或增长的专业。例如，技术性强的专业如机电类、工业设计类、汽车工业类等就业率较高。

行业需求：了解当前及未来市场对专业的需求，选择社会需求稳定或增长的专业。例如，铁路相关专业、技术类专业等通常提供较多的实践机会，且就业前景较好。

学校的教育资源和师资力量

师资力量：重视学校的师资力量、教学设施及校园文化，选择能提供高质量教育资源的学校。查阅学校的官方网站和招生简章，了解学校的办学历史、师资力量、教学设施等情况。

教育资源：考虑学校的综合实力，包括师资力量、教学设施、校企合作情况等。例如，行业类院校由于长期的办学过程中积累了丰富的人脉关系，其相关专业技术性强，开设相关专业的院校少，考生选择此类院校中的王牌专业更容易就业，对口率也高。

家庭经济状况和个人学习能力

经济因素：根据家庭经济状况和个人学习能力，选择适合的专业与学习环境。考虑学费、生活费等经济因素，以及个人的学习能力和兴趣。

学习环境：选择适合自己学习能力和兴趣的学校，例如，公办院校学费较低，而民办院校可能提供更多的专业选择和合作机会。

地理位置和气候环境

地理位置：选择一个你适应的地理位置和气候环境，特别是如果你打算在那里生活几年。例如，南方人不宜选择东三省寒冷地区，身体会受不了。

升学机会

升学机会：如果你打算继续深造，选择那些提供良好升学机会的学校和专业。

实操性和技能培养

实操性：选择注重技能培养与应用的专业，以增强就业竞争力。了解专业的课程设置和实践环节，确保能够获得实用的技能和经验。

学校声誉和第三方评价

学校声誉：参考第三方调查机构的排名和毕业生薪酬调查，了解学校的口碑和就业质量。

综合以上因素，建议先确定自己的兴趣和职业规划，然后了解各专业的市场需求和就业前景，接着选择具有优质教育资源和师资力量的学校，最后考虑家庭经济状况和个人学习能力，确保选择的专业和院校能够支持自己的长期发展。