南康地区的大专院校包括以下几所：

江西应用科技学院

成立于2002年，是一所全日制普通本科院校。

以工为主，同时兼有理、文、经、管、法、艺术等多学科。

提供本科及专科专业，注重实践教育，与企业合作紧密。

南康职业技术学校

综合性、应用型职业院校。

拥有大专、职业中专、职业高中、普通高中、成人高等教育、职业技能培训、职业资格鉴定等多种办学层次。

设有8个专业部，23个专业，实习设备总价值1600多万元。

江西理工大学校科技学院

位于江西省赣州市南康区。

占地面积约3700余亩，但南康区暂无本科大学。

南康中等专业学校

成立于1983年，是国家级重点中专，全国职业教育先进单位。

提供全日制大专班，并继续招收中专层次学生。

南康市职业中等专业学校

前身为1983年创建的园艺中学，后经过更名和发展，成为现在的赣州市南康区职业中等专业学校。

公立全日制全国重点中等职业学校，国家重点职业高级中学，国家级重点职业中专，国家中职教育改革发展示范校建设学校。

赣州工业信息职业学院

民办非营利性高职学院，正在建设。

对优化南康区职业教育结构具有重要意义。

南昌健康职业技术学院

成立于2020年，是一所全日制公办普通高等职业技术院校。

赣南卫生健康职业学院

位于江西南部，是一所注重实践教育的职业学院。

这些学校提供多种办学层次，包括大专、职业中专、职业高中、普通高中、成人高等教育、职业技能培训、职业资格鉴定等，涵盖了工、理、文、经、管、法、艺术等多个学科领域。建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。